香港:大闸蟹时令食品调查结果满意

来源:[db:来源]作者:[db:作者]来源发布时间:2020-11-15
核心提示:香港食物环境卫生署(食环署)食物安全中心(中心)十一月十三日公布有关大闸蟹的时令食品调查结果,所有样本通过测试。 香港食物环境卫生署(食环署)食物安……
核心提示:香港食物环境卫生署(食环署)食物安全中心(中心)十一月十三日公布有关大闸蟹的时令食品调查结果,所有样本通过测试。   香港食物环境卫生署(食环署)食物安全中心(中心)十一月十三日公布有关大闸蟹的时令食品调查结果,所有样本通过测试。     检测项目包括兽药残余、金属杂质、人造激素、染色料、除害剂残余、二噁英和二噁英样多氯联苯。     中心发言人说︰「中心从入口及零售层面抽取八十二个大闸蟹样本进行化学测试,全部样本测试结果满意。」     业界必须领有售卖大闸蟹的相关许可证或获得食环署的书面准许,售卖的大闸蟹必须附有由出口地当局签发的卫生证明书,并应向可靠的供应商购买大闸蟹及符合相关的规管要求。待售的大闸蟹,必须存放于雪柜。     中心建议市民于购买、贮存、处理及烹煮大闸蟹时,遵从以下的「食物安全五要点」,既可安心享用时令美食,又能预防经由食物传播的疾病。     精明选择     * 应向可靠、卫生和持有相关许可证的店铺选购大闸蟹;及     * 购买外壳完整、有光泽和没有异味的蟹。     保持清洁     * 烹煮前,先用刷把蟹身、爪和钳清洗干淨;及     * 进食前以流动的清水和枧液清洗双手,并搓手最少20秒。     生熟分开     * 生的蟹应贮存在有盖容器内才放进雪柜,并与其他食物分开存放,避免交叉污染。     彻底煮熟     * 所有蟹均不宜生食,要彻底煮熟、清除内脏才可进食。盐、醋、酒和日本芥辣等调味料并不能杀死可能寄生在蟹内的细菌和寄生虫。     安全温度     * 已煮熟的蟹应尽快食用。